?

Log in

No account? Create an account

January 30th, 2016

На уроке в начальной школе:

- А сегодня, дети, мы изучаем музыку стран Прибалтики. Кто их может назвать?

Молчание.

- Всего их три, они находятся на берегах Балтики. А Балтика - это...

Дети хором:

- Пиво!

Вообще-то этот пирог для большой компании, когда много друзей, когда вся семья вместе и хочется побаловать всех плюшками и не один раз! То есть, извините, но тут 24 порции насчитали. Но если у вас нет такого количества сладкоежек, то смело делите рецепт на два, получится тоже большой пирог. Готовить очень легко.

200 г сливочного масла комнатной температуры

400 г сахара

2 пакетика ванильного сахара

6 яиц

500 г рикотты

350 г муки просеянной

20 г пекарского порошка

цедра 2 лимона

3 ст.л. тимьяна (но можно и без него, никто не умер)

400 г слив (абрикос, персиков или нектарин)

200 г черники (ежевики, малины)

125 г сахарной пудры


Духовку на 180 градусов, а сами сделали из пекарской бумаги форму. Сам пирог размером 30х40 см, по периметру загнули уголки и закрепили металлическими скрепками. Ну а если есть форма, то вообще прекрасно.

В миску положили масло, сахар, ванильный сахар => взбили миксером

Добавили по одному яйца и рикотту (взбиваем всё время)

Добавили муку с порошком, туда же цедру лимона и 2/3 тимьянa => замесили приятное густоватое тесто.
Выложили в форму, нарезали дольками сливы и разложили фрукты по пирогу. В духовку на 180% на полчаса.

В это время смешайте сахарную пудру с 2мя столовыми ложками воды, сделайте сироп и аккуратно полейте *с вилки поливайте* полосками по диагонали пирог и на эти мокрые места посыпьте аккуратно тимьяном.

Но если нет пудры ни тимьяна, то и не парьтесЬ, всё равно дико вкусно. Ну можно ещё сахарной пудрой посыпать и всё, нарезай да угощай!

И вот тут говорили опять за осень, витамины, добавки и хочу ещё раз сказать, что если вы в перманентном напряге, стресс, усталость, какое-то угнетенное состояние, мышцы всё время напряжены, голова болит от забот, психуем и злимся, сваливая всё на пмс, то то даже и не знаете что у вас может быть простая нехватка магния. А ведь магниевый дефицит офигеть как влияет на жизнь девушкек, мы так и будем гнать на то, что мы устали, а необъяснимые перепады настроения валить на ПМС. То же самое и на работе, когда эти бурные всплески эмоций колбасят а потом резко меняются на периоды полной апатии и ощущением постоянной усталости.

А что удивляться? дефицитом магния в наши дни страдает практически каждая вторая женщина, товарищи. Поэтому пейте магний. Только не простой, а дополненный витамином Б6 *хотя бы*. Потому что только в этой комбинации магний лучше всего усваивается организмом, а нехватка магния обычно сопровождается дефицитом витамина В6.

Неплохой комплекс у французов Магне-В6, но круче Мetarelax *MetaRelax ® - БАД содержащих магний, витамины группы В и таурин* всё равно нет. Там не просто все Б, а ещё и таурин, именно он сбережет ваши нервы, психи и улучшит к тому же кровообращение. Метарелакс расслабляет мышцы, но при этом вы не испытываете ни сонливости, ни упадка сил. Можно, конечно и деазепаму перед сном бабахнуть и спать как коняка в борозде, но нервы он нам всё равно не спасёт.

Тем же кто из религиозных соображений принципиально забил на витамины, то налегайте на семки, орехи, чернослив, морскую капусту там и все густозеленые овощи. Ну а я поехала в Амстердам. Если не вернусь, читайте криминальную сводку.

Роза Марковна сделала подтяжку:
- Я смогу потом улыбаться?
- Вы замужем?
- Нет.
- Вы богаты?
- Нет.
- Ну и шо вам там улыбаться?

"Стрельба - это тот вид биатлона, где женщины могут соревноваться
наравне с мужчинами, и даже обыгрывать их. Так и сделала наша Ольга
Зайцева, перестрелявшая накануне всех своих соперников."

Самый вкусный чизкейк в Роттердаме, который только существует. Помню в Амстердаме в одной смешной булочной тоже ела дико вкусный (особенно оформлен был клёво, типа, мешка холщёвого с вощёной бумагой, а в нём чизкейк лежит).
Короче, вот сколько лет покупала в нашей знаменитой Кукеле этот чизкейк, со счёта сбиться можно, но никогда даже и не думала что мне рецепт дадут. А тут, короче, решила, так! Надо быть как Толстик. Наглой и вежливо-улыбчатой, а то я всегда туплю и только улыбаюсь.

Короче, зассала трошечки, но пошла. И мне дали!! Правда, я поклялась что никогда не дам рецепта этого ни одному голландцу *про аллохтонов я не зарекалась*. Но меня бы никогда не взяли работать в разведку если бы я не была такой подозрительной. Кондитерская наша вся с американской выпечкой, плясала что и рецепт омериканьский.
Я перерыла кучу сайтов и нашла откуда взяли этот рецепт. Абсолютно классический нью-йоркский рецепт чизкейка. Не на маскарпоне, а на сыре филадельфия.

В общем кто очень хочет удивить своих близких, а так же не хочет два месяца вошкаться на кухне, ну и не будет страдать, что торт слишком калорийный, а фуфлеца затоптать хочется, пусть приготовит этот чизкейк. И бешеная любовь со стороны свекрови и всех в подъезде обеспечена.

Что надо для счастьяCollapse )
У пессимиста баба наполовину не очень, а у оптимиста наполовину ниче такая.

Голландскую пасху мы как бы не празднуем, Йос у нас беспартийный, поэтому празднует со мной православную пасху, ну а все равно гости приходят и приходят. Поэтому нам главное повод собраться. В общем тут сборная фоточек и рецептов для праздничного стола. Если кому понравится, можете приготовить на следущей неделе, порадовать своих родных легкими закусками, но очень яркими и по настоящему праздничными.

- Скажите, зачем вы устроили вчера пожар в клубе?
- Ну так они сами просили: "Лёня, жги!"

Read more...Collapse )

Жена с утра пошла в магазин, вернулась только к обеду.
Муж спрашивает:
- Где тебя столько времени носило?
- Подарки на Новый год выбирала.
- Ну и как, всем купила?
- Нет, пока только себе.
- Это ты полдня истратила, чтобы купить один подарок?
- Ну почему один... два!

Праздничный ужин расчитан минимум на 20 человек. Но то таке.. Поехали!

Read more...Collapse )

Ахахахаа!! С женскими муками при выборе косметики может сравниться только мужской ступор в винном отделе. Ну а у меня на работе ступор по пятницам. Самые фаворитные плюшки: лимонный кекс и яблочные маффины.


Лимонный кекс это самое вкусное, что для моих любимых коллег сладкоежек существует *в моем исполнении*. Нуу.. чизкейки там и медовики они бы тоже ели каждый день, но на это столько времени уходит, что так уж сильно я своих коллег тоже не люблю.. только по большим праздникам заморочку могу сделать. А вот этот кекс мало того что пять минут замес делать, так еще и вкусный какой! Нежный, воздушный, совершенное совершенство. Ему даже никакой глазури не надо, насколько он сам по себе клевый. Правда, я посыпала сахарной пудрой потому что корочка чуток приподгорела. У меня еще был манго йогурт, так он вместе с лимоном просто царственный привкус дал.РецептCollapse )

Ненавижу, когда кто-то смотрит, как я ем. Сразу стараюсь кушать грациозно и красиво, и обязательно или подавлюсь, или чай из носа польется.

Так, пока не забыла.. яблочный торт. Получилось чудо из чудес. Один ушел коллегам, другой отдала куме, объелись вчера так, что до торта уже ни руки, ни зубы не дошли. Смотрите красавчик какой! сейчас пойду рецепт переведу и добавлю в пост. Простой в приготовлении как винигрет: положи все перед собой и руби на кубики.


Рецепт голландского яблочного пирогаCollapse )

А я вам вот что дам! Обалденнейший рецепт куриных ножек или бедрышек. Дико вкусно! Я когда готовила, аж с соседнего балкона сосед подмигивал.

Куриные ножки и ляшечки по рецепту Марты Стюарт.

- 1,5 кг куриных ножек и бедрышек
- 1 луковица
- 1 крупный зубчик чеснока
- сколько не жалко сушеных абрикосов
- 3/4 ч. л. корицы
- 1/4 ч. л. шафрана
- 1/4 ч. л. молотого имбиря
- 1/4 ч. л. молотого кориандра
- 1/4 чашки меда

- 1 1/2  чашки куриного бульона
- 1 1/2 чашки кускуса
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3/4 чашки нарубленного миндаля

Куриные части посолить, поперчить, обжарить на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Выложить на блюдо.

Убавить огонь под сковородой, положить в нее нарезанный тонкими перьями лук, жарить около 7 минут. Добавить мелко нарубленный чеснок, быстро обжарить.

Добавить в сковороду ( у меня керамический тажин Emile Henry, в нем просто идеально все выходит) абрикосы, корицу, шафран, имбирь, кориандр, пол чашки воды, 2 ст. л. меда, посолить. Вернуть в сковороду курицу. Довести все до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до малого и готовить 45-50 минут, до готовности курицы и загущения соуса.

Добавить оставшийся мед, досолить.

Кускус залить горячим бульоном, добавить миндаль, подождать, пока бульон впитается. Подавать курицу с кускусом, посыпав кунжутом. *можно и без кускуса, это если повыделываться хотите*

Ну все, теперь я точно побежала.
- Я ушла к гинекологу!
Муж:
- Давай! Покажи им там всем!

Ну а в  штате Айова все хорошо. А жаль, хорошая была бы рифма.

Гефилте фиш

Я конечно дико извиняюсь, но сегодня будет самая настоящая Гефильте фиш: две огромные щуки ушли в этот казан.

Еду к подруге, пишу смс: "Еду к тебе в гости! Чайку приготовишь?"

Ее ответ убил: "Где я тебе её возьму??? Давай курицу приготовлю!!"

Ну и конечно же мой рассказ о Москве был бы неполным, если бы я не увидела своими собственными глазами как Элик делает свою знаменитую гефилте фиш - фаршированную щуку.

Как же я ржу..
У нас в гостях мальчик 12 лет, слушаем по Ретро ФМ песню "Белые розы". Он у меня спрашивает:

— А что это за странная строчка в песне: "Целовать и гладить котов"?
День рождения Элику в этом году праздновали дважды: в Питере и дома в кругу друзей. Хотели сделать сначала шашлыки, но шашлыки це таке.. этого и у нас полно, а вот щука фаршированная это дело такое экслюзивное. Я, конечно, подорвалась, типа, Элик, я на подмоге, ты только тыкай куда мне бечь, но пока я поговорила с мамой, пока я на инстаграме запилила фоточек, пока на вотсапе с девками, то уже как бы раз, и всё готово. "Та я сразу поняла что из тебя помощник никакой, тя штырит уже четвертые сутки.. отдыхай.." Но фоточек я всё же наделалав в процессе готовки, а потом рецепт бабушкин выпытала.

В общем так.. с евреями я в этом деле тягаться не буду, у каждого из них была своя еврейская бабушка, которая готовила так, что сроду никто не приготовит *моя украинская бабушка такая же была*, так что продаю за то, что купила, если что, все претензии к Обаме:

Ну что, поехали: Гефилте фиш — холодная фаршированная рыба с горчицей или хреном. По словам Бабеля, это то самое блюдо, ради которого следует  принять иудейство.

И помните главный закон профессионального едока: Когда регулярно ешь сочные эскалопы с ароматной молодой картошечкой с чесночком и зеленью, самое главное - не спиться.

- Взяли рыбу нашу и посыпали крупной солью, потрите шкуру, чтобы рыба не была скользкой, потом ополосните и вытрите салфеткой.

- Снять чешую, срезать плавники. Потом Элик дико быстро сняла шкуру с рыбы, я даже и не врубилась как она это так быстро сделала. Посмотрите лучше на ютубе, чтобы потом на меня не ругаться, что я рыбу вам запарафинила. Шкуру ножницами разрезаете на полосы, в нее потом будете котлеты заворачивать.

- Лук почистить, нарезать кубиками и в сковородке на растительном масле спассеровать на медленном огне, помешивая. Лук станет прозрачным и душистым, добавьте чуток сахару, только не как поляки всё сахаром зацементируют, а так.. как евреи заварку кладут.. помешайте и парочку минуток ещё помаринуйте на сковородке. Дайте остыть.

- Отделите хребет рыбы от мяса.

- Рыбное филе вместе с луком превратите в фарш через мясорубку (можно миксером если не хотите мудохаться), добавьте яйцо, хлеб белый, вымоченный в молоке (сильно не отжимайте, пусть будет мокрым, тогда фарш будет легким, а не липким), сольи перец. Всё. Никаких укропов, травушек-муравошек для рыбы и т.д.. Только соль и перец.

Тут небольшое отступление.. чтобы не было войны, что самые козырные евреи делают только цельную рыбу, а гопота - делают кусками и котлетками, скажу, что делайте как хотите, на вкус это не влияет.. С одной стороны цельная рыба выглядит классно, но заманаешься её потом резать.. а порционные куски заманаешься вначале лепить, зато потом тебе не резать не надо, а выложил на блюдо и лежит там тебе всё красивенько.

Из фарша лепим котлетки, оборачиваем их лентой из шкуры рыбы. Смотрите что при готовке котлеты увеличиваются в размере.

Свеклу порезать и нарезать тонкими пластинами и морковку так же.


На дно кастрюли (у меня для рыбы специальная овальная с решеткой кастрюля) наливаем растительное масло *помним что у еврейской бабушки не было оливкового масла* на него луковую шелуху чуток или даже половину луковицы и кости от рыбы с башкой. потом укладываете ломтики свеклы и моркови, сверху аккуратно выкладываем рыбу. Заливаем аккуратно водой, солим. Воду брать холодную, от горячей края рыбы будут рыхлые. Вода не должна покрывать рыбу. *но Элик лила горячую по стеночке* Перчика туда зернышек и лавровый лист. А, и в процессе варки потом приоткройте кастрюлю и кусок сливочного масла киданите. Не знаю зачем. Все еврейские бабушки так делали.

Закрыли кастрюлю и варим два часа. На медленном огне. За это время выделяется желатин, и котлетки будут молотком не разбить, да и косточки все, что в фарше и были, все станут мягенькими. Рыба остыла, достаньте ее из кастрюли, переложите в посуду и в холодильник на ночь. Бульон процедить и делайте с ним, что хотите.

Вкусно, собака, так, что голова кругом.

— Эмик, что Вы потеряли в том ресторане, Вы мне скажите.
— Вы не видели красивой жизни, мама!
— А что, разве нельзя покушать со вкусом дома? Я же с утра уже все приготовила: и гефилте-фиш, и форшмак, и синенькие...
— Ой, Вы, мама, не смешите меня!
— Ой вэй, как будто у него нет дома, у этого ребенка. Эта Циля откуда взялась на мою голову, гембель, ведет себя, как румынская проститутка. Какое счастье, что твой папа не дожил до этого дня, когда он видел, чтоб ребенок пошел в ресторан от мамы. Мама готовит целый день..

Aaaaa!!! Сукаэтопроменя! В кулинарном отделе:

- Дайте мне 99 заварных пирожных!

- Женщина, брали бы уже 100...

- Ну и куда мне? Обожраться?

Вот этот кекс однозначно фаворит по рецепту Пьера Эрме - кекс "Исфахан" - главный ингридиент роза и малина.


В последнее время маньячу на суперполезную выпечку, когда все вроде на диетах, а всё равно хряпнуть какую булочку хочется. Вот этот кекс без муки и без сахара. Первый раз я попробовала этот кекс у нашей кулинарной феи Наташи #Keuken princes. Она купила дико модную сейчас голландскую Amber Albarda, бешеный микс - специалист по питанию типа Маргариты Королёвой плюс мастер кухни и жгучий сексапил навроде Нигеллы Лавсон. Сейчас Амбер выпустила уже три книги и все они раскупаются на ура, хотя этих книг на полках только что среди стиральных порошков не затесались. Так вот Наташа готовит по этим книгам такие вкуснятины заморские, что я на инстаграме у неё вижу, мне сразу хочется завязать шнурки покрепче и ломануться в Делфт на раздачу пока всё не съели.

Короче, рассказываю.. потом будете меня целовать и жамкать за рецептик! Вкуснючий такой, что умяли за пять минут! дико вкусно его полить медом, или с мороженым, или вообще просто резануть кусок побольше и прямиком в рот, без посредников!

РецептCollapse )

Profile

я
gollashkino
gollashkino

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Piumini Danesi

Пуховые одеяла и постельное бельё из Италии



Powered by LiveJournal.com